不一定是一个人出。广东麻将中，杠开花是指玩家杠牌后，再摸到一张相同花色的牌，并与已有的三张牌配成一组刻子，使整副牌中出现开花状态。
在杠开花的情况下，如果其他玩家有自己手中的牌可以胡牌，他们可以选择自摸胡或者放炮胡。因此，并不是一个人出牌，其他玩家也有机会获得胡牌的机会。总之，在广东麻将中，杠开花是一种很有技巧性的操作，成功的几率与玩家的技能与运气都有一定的关系。
要亮牌，但不是全部亮出来只要亮一张就可以了，因为要其他三家人知道是杠了什么牌子的！以前有做十三厶的是杠厶九牌可以的抢糊
广东麻将中的“罚章”是对违规行为的惩罚措施。当玩家在打牌过程中违反规则时，如打出与当前轮次不符的牌或忘记报数等，其他玩家可以对其进行罚章。罚章的具体数量根据违规的严重程度而定，可以是一张、两张或多张。被罚的玩家需要将相应的牌放在自己面前，作为惩罚的标志。
这种罚章制度有助于维护游戏的公平性和秩序，确保每位玩家都遵守规则，提高游戏的整体体验。
罚章也是广东麻将文化中的一部分，体现了玩家之间的互相监督和约束。