1/4 猪肉洗干净，切薄片，下酱油、生粉、盐适量花生油搅拌均匀放一边备用
2/4 金针菇切掉头部弄散洗干净， 青椒红椒切成条状
3/4 起火上锅里下花生油烧至七成热，放猪肉进锅翻炒至变色，再下青椒红椒翻炒两下，然后下金针菇、醋翻炒
4/4 年轻炒两三分钟后下蚝油翻炒均匀就可以起锅装盘了
炖肉的时间长短取决于肉的种类和大小，以及喜好口感。在炖肉的过程中，肉的纤维组织会逐渐变松，越炖越烂。一般来说，炖肉的时间在1-2个小时左右较为常见。如果肉的种类比较嫩或者小块，2个小时时间足以炖烂。但如果肉的种类比较硬，需要更长时间的烹饪才能达到烂糊口感。总之，炖肉时间需要根据具体情况和个人口感进行调整，同时要注意保持锅内水分充足，避免炖干。