热干面是一种色泽黄而油润、味道鲜美的面条。它的主要原料是碱水面条，这种面条通常呈现淡黄色，表面带有一层薄薄的油光，让人一看就食欲大增。在烹制过程中，热干面会加入芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料，以及特制的萝卜、酸豆角等配料，这些元素使得热干面的味道丰富而独特。
热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。吃热干面时，人们通常会搭配一杯豆浆或一碗米酒，以中和面条的辣味和油腻感。热干面作为武汉的特色小吃，已经成为当地人生活中不可或缺的一部分，并且在全国范围内都享有很高的知名度。
热干面里面放的麻油是芝麻香油，它是以芝麻为主要原料，通过清洗、炒制、研磨、压榨等工序制得的食用油。芝麻香油具有独特的浓郁香味，色泽清澈透明、呈棕红色，是我国传统的调味油脂之一。在热干面的制作过程中，芝麻香油通常被用于拌面，可以使面条更加香滑可口，增添芝麻的独特风味。
用的碱面。
热干面用的碱面，碱面不好消化，容易让人有饱腹感，所以热干面比较顶饿。由于热干面配料足、热量高，早上吃一碗就会感觉饱足感特别强，一整天都会很有精神。