一斤酸萝卜需要放入适量的碱来中和其酸性，具体放多少碱要根据酸度和个人口味而定。
一般来说，可以按照酸萝卜的重量的1%-2%的比例来放碱，即一斤酸萝卜需要放入10克-20克的碱。
这里的碱可以选择小苏打或者食用碱，小苏打的中和能力较弱，适合口感较酸的酸萝卜；
而食用碱的中和能力较强，适合口感较酸重的酸萝卜。
1.将酸萝卜洗净，切成合适的大小。
2.将酸萝卜放入容器中，加入适量的水，使其完全浸泡。
3.根据酸度和个人口味，按照1%-2%的比例加入小苏打或者食用碱。
4.搅拌均匀，让碱充分溶解。
6.尝试口感，如果还觉得酸，可以再加入适量的碱。
总之，放多少碱要根据个人口味和酸度而定，可以适当调整。
一斤的酸枣做多少酸枣糕，这主要取决于你制作酸枣糕的配方和工艺。一般来说，如果按照常规的比例，一斤酸枣可以做出约2-3斤的酸枣糕。但是，如果你在制作过程中添加了其他的成分，如糯米粉、糖等，那么最终的产量可能会有所减少。因此，具体的数量还需要根据你的实际情况来确定。