挑山工在挑运山石或者其他建筑材料时，因为很多地方都没有道路或者只能走山路，所以使用楼机并没有太大作用。
此外，山路崎岖，弯曲，坡度陡峭，有时还会有大石头、树木等障碍物，而楼机不太适合在这样的地形上使用。
相比之下，挑山工所采用的劳动方式不仅可以迅速移动，并且适应性强，不会受到地形影响，是一种比较有效甚至是独一无二的运输方式，所以挑山工是不用爬楼机的。
挑头是一项需要注意技巧和方法的任务。首先，确保使用一把锋利、干净的剪刀来进行操作。
其次，要根据头发的类型和长度来进行选择合适的工具和技巧。在进行挑头时，建议从头发顶部开始，逐渐向两侧前进，用小的剪刀剪掉多余的发丝。要有耐心和细心，避免一次性过度处理造成不必要的短发。
回答如下：挑山工的品质和精神是勤劳、坚韧、耐力、勇气、团结和创新。他们必须具备高强度的劳动能力，能够长时间背负重物爬山走坡，不惧困难和艰辛，具有不屈不挠的精神。同时，他们必须团结协作，相互帮助，形成强大的集体力量。
他们还需要不断创新，采用新技术和工具，提高工作效率。挑山工的品质和精神是中华民族传统美德的体现，也是实现建设美好家园的重要力量。