年夜饭吃血肠是一个个人饮食习惯的问题，不同的人可能有不同的看法。
血肠是一种传统的美食，在一些地区可能是年夜饭的常见菜品。它通常由猪血或其他动物的血液制成，搭配各种香料和馅料。一些人认为血肠具有丰富的营养价值，而且在一些文化中，血肠也具有特殊的象征意义。
然而，对于一些人来说，他们可能对血肠的口味或质地不太喜欢，或者由于个人的饮食偏好或宗教信仰等原因而避免食用。
最重要的是，年夜饭的选择应该根据家庭的喜好和饮食习惯来决定。如果家庭中有人喜欢血肠，并且它符合你们的饮食偏好，那么将其纳入年夜饭的菜单是完全可以的。同时，也要确保食物的安全和卫生，选择新鲜、可靠的食材，并正确烹饪。
<家人享受年夜饭吃斋并不单调寡淡，人们用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮一锅“罗汉斋”，一家人围坐一桌在腾腾热气中吃下这顿饭，不仅非常热闹，还寓意着新一年该吃的素菜都在这天吃完，往后就都可以大鱼大肉，是对来年顺利的一种祈愿，所以有“年初一吃斋，胜过吃一年斋”的说法。
年夜饭中食用豆芽通常具有特定的寓意。在上海地区，黄豆芽因其形状类似象征吉祥如意的器物——如意，因此被称为“如意菜”，寓意家庭在新的一年里吉祥如意。而在苏州一带，黄豆芽也是年夜饭上的常见菜肴，由于它形似如意，也被赋予了同样的吉祥意义
此外，黄豆芽还与另一种食物蚕豆泡发的发芽菜有关，后者因其发音与“发财”相似，因此在某些地方也象征着财富和好运