可以使用白糖替代柚子皮糖中的砂糖制作，但是要注意柚子皮的特殊口感和香味可能难以完全复制。建议尝试在配方中加入柚子皮粉末或柚子皮提取物来增添口感和味道。同时，加热溶糖的温度和时间需要掌握好，以便制成糖的质地和口感达到理想的结果。
柚子皮可以和梨一起煮水，具体方法步骤如下：
1.将柚子清洗干净，然后将皮削下，削薄里面的白瓤；
2.将削好的皮切成细细的丝，切好后用盐搓两次次，再用清水冲洗干净；
3.将果肉剥下来， 然后将果肉剥成一粒粒；
4.将切好丝的皮用水煮，水适量，淹没过皮即可，大约煮20分钟，火适中；
5.将果肉粒加半碗冰糖一起倒入锅中与皮一起煮，加入两碗水，用慢火炖1个小时，至熬成糊状盛出；
6.晾凉后加入一斤蜂蜜，然后拌匀装在密封瓶里，置于冰箱封存即可。