是可以吃的，但是要注意安全。
首先，要检查鱼的质量，确保鱼是新鲜的，没有受到污染。
其次，要检查鱼的外观，看看是否有异常，如有异常，则不能食用。
最后，要检查鱼的内部，看看是否有病毒或细菌，如果有，则不能食用。在食用通州大运河的鱼之前，还要注意一些其他的安全措施，比如，要洗净鱼，以防止细菌的污染；
运河穿黄河工程的原理是利用大坝把黄河的水体拦住，在黄河的两岸挖掘水道，把黄河的水引入到水道里，通过水道把黄河的水引到另一侧的大坝，并借此渗透到深处，防止水流冲击大坝引起安全问题。
该工程可以实现将黄河划分成上下两段，让黄河下游区域的干旱地区获得灌溉，大大增加了农作物的种植面积和水利建设的效益，同时也解决了黄河流域洪涝灾害的问题。