先将翘嘴鱼宰杀好之后去鳞，洗干净备用。
将蒜头、生姜切片。
将料酒、盐、蒜片均匀擦在备用的翘嘴鱼上并腌制1小时。
在煎锅中倒入油后再放入姜片和花椒粒。
等油热后，再把腌制好了的翘嘴鱼放入锅，用小火煎制即可 。
翘嘴鱼吃泥鳅的原理主要基于泥鳅的多种特性。
首先，泥鳅是翘嘴鱼的自然食物之一。泥鳅在水下的状态、气味、泳层以及高蛋白质等特性，都是翘嘴鱼所喜欢的。这种偏好不仅仅限于冬季，翘嘴鱼在全年都会选择泥鳅作为其主要的食物来源之一。
其次，泥鳅的体型适中，既不会太大导致翘嘴鱼难以捕食，也不会太小使得捕食变得没有挑战性。这使得泥鳅成为翘嘴鱼理想的猎物。
此外，泥鳅在水中的活动方式也容易被翘嘴鱼所察觉和追踪。翘嘴鱼能够通过其敏锐的视力和感知能力，准确地捕捉到泥鳅的行踪，从而成功捕食。
综上所述，翘嘴鱼吃泥鳅的原理主要基于泥鳅的多种特性以及翘嘴鱼自身的捕食习性。这种食物链的关系是大自然中生物多样性和生态平衡的重要体现。
翘嘴鱼在冰箱冻过之后，其肉质和口感可能会有所变化，因此在烹饪时需要注意方法和技巧，以下是一些常见的做法：
1.红烧翘嘴鱼：将冻过的翘嘴鱼解冻后，切成块状，加入姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，用小火慢慢炖煮至鱼块熟烂，最后加入适量的盐调味即可。
2.清蒸翘嘴鱼：将冻过的翘嘴鱼解冻后，加入姜蒜、料酒、生抽、盐等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。
3.烤翘嘴鱼：将冻过的翘嘴鱼解冻后，用盐、胡椒粉、孜然粉等调料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤至表面金黄酥脆即可。
4.翘嘴鱼汤：将冻过的翘嘴鱼解冻后，切成块状，加入姜蒜、料酒、盐等调料，放入锅中加入适量的水煮开，再加入豆腐等配菜一起煮即可。
需要注意的是，冻过的翘嘴鱼在烹饪时需要注意火候和时间，避免过度烹饪导致鱼肉变老。同时，在烹饪前需要将鱼块解冻，确保鱼块的口感和味道。