食材：五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生姜、辣椒、白糖、酱油、生抽红烧汁
做法：
1、将五花肉切成大小相一的形状，锅中加加水烧开，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。
2、捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用
3、把炒锅预热加入中油、白糖，将糖融化炒至焦糖色。
4、白糖炒出香味后放入五花肉翻炒至金黄即可。
5、准备好凤球唛味极鲜酱油特级生抽加入香料。将风球唛味极鲜酱油特级生抽、生姜、大葱、桂皮、香叶、辣椒、盐一起放入锅中爆香。
6、翻炒两分钟后，加入适量的水，盖上锅盖小火慢炖一个小时左右。这一步就是进行最后的收汁，定好时间，注意不要烧糊了。
1.上好五花肉洗净，切块；加入料酒、盐，码味去腥，腌制30分钟。
2.调味品A：干辣椒去蒂，剪成小段；干花椒，姜片，蒜备好待用。
3.调味品B：八角一只，冰糖五六颗，香叶五六片。
4.土豆切成小块备用。
5.锅内倒入适量油，四成热，调至小火，加入调料品A及一勺豆瓣酱，煸炒出香味；调至大火，加入五花肉，爆油，炒至呈现焦黄色。
6.加入半锅开水，盖上锅盖，小火焖半小时；此时，加入调味品B，再加入少许生抽以提味，老抽以上色。
7.红烧肉焖至半小时后，水已收干大半，加入土豆及一点盐，焖十分钟，待汤汁收干即成。
8.装盘出锅，享用美味。