鲥鱼是一种常见的鱼类，其杀法如下：
首先，将鲥鱼放在案板上，用锋利的刀在其头部和尾部各切一刀，切到鱼骨为止，但不要切断。
然后，将鱼翻过来，在其背部再次切一刀，同样切到鱼骨为止，但不要切断。
接下来，用手指轻轻掰开鱼嘴，将刀尖插入鱼嘴，沿着鱼头方向切一刀，直到鱼头和鱼身分离。
最后，将鱼身和鱼头分别剁成适当大小的块，即可进行烹饪。
需要注意的是，在杀鲥鱼时要注意不要弄破鱼胆，否则鱼肉会变苦。另外，鲥鱼鳞片较小，不易去除，因此通常不需要去鳞。
杀三分钟就足够了。三文鱼从幼苗到成熟上市，一般需要2年左右。三文鱼别称北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼等，它是一种属于辐鳍鱼纲、鲑形目、鲑科、鲑属、鲑鱼种的冷水性高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。
10月下旬
每年的10月下旬，杀九坨的红叶便进入最佳观赏期，漫山遍野彩叶斑斓，十分迷人
杀九坨位于平山县西南碾沟村北，主峰海拔1296.7米，杀九坨的红叶景观一般在8月份到10月份是属于观赏的最佳季节。