青饺子是用芹菜做馅的一种饺子，口感清爽、爽口，是家常菜中的一种。包法制作流程如下：
材料：
- 面粉
- 芹菜
- 肉末
- 姜末
- 葱花
- 盐，鸡精，花椒粉，料酒，生抽，米醋
制作过程：
1. 面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，醒面30分钟；
2. 芹菜洗净切碎，肉末加入姜末、葱花、盐、鸡精、花椒粉、料酒、生抽拌匀后，再加入切碎的芹菜，搅拌均匀；
3. 将面团揪成小块，擀成薄饼，包入芹菜馅，包好后捏住两端，用力甩动几下，让饺子馅紧实，防止煮烂或开裂；
4. 将饺子放入沸水中，煮5-8分钟，待饺子浮起时即可捞出；
5. 在小碗中调料，加入适量米醋、生抽、葱花，和一小勺煮饺子的汤，搅匀后浇在饺子上即可。
区别之一是青饲是将还未成熟的农作物收割作为饲料喂牛喂羊。像去年有部分地区将没成熟的小麦收割作青饲料。而青贮则不同，它是在玉米成熟收获后将秸秆收割粉碎后利用乳酸菌将其发酵以后再喂牛喂羊。
区别之二青饲是收割后立极喂食，不易储存过长，而青贮则不同，可以储存很长时间。
做法如下
1.采了几个艾蒿头，先洗一先，将艾蒿剁碎了蒸熟。也可以直接放搅拌机里搅碎。然后再过滤出来。把搅碎的艾蒿滤出后备用，搅拌时的艾蒿水倒掉
2.一半糯米粉，一半米粉，搅拌均匀后加热水揉成面团。先把米泡水泡涨，然后沥干水份将米倒入干磨机里磨，来回多磨几次。 和面时一定要用热水。米粉跟糯米粉一样，不加热水是擀不成面饼状的。记得把打碎后的艾蒿放进去一起揉。 用冷水，擀面皮的时候不成形，最后只能隔着热水重新揉面团，面团变软变黏后才能做面皮。
3.将肉、咸菜、豆干、笋或茭白、胡萝卜全部切丁备用。 油锅烧热后加入肉沫（最好是半肥的）先烧，接着再加咸菜、豆干等其他配料。加盐、味精炒熟，注意别加水哦。起锅备用。
4.擀好面皮，将陷料包进去，可以按自己喜欢做成不同的形状。 放蒸笼架上蒸15分钟左右就可以啦。