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灯盏粿是江西省上饶市铅山县的地方特色小吃。因外形呈灯盏状而得名，外皮由大米制成，中间添馅，馅大多数有新鲜香菇，鲜猪肉，黄豆芽，鲜竹笋等（也可因个人口味不同酌情增减），最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时左右即可，色香味俱全，食后回味无穷，齿颊留香。
灯盏粿是流行于江西省上饶市铅山县一带的特色小吃，其制作原料主要是大米。
灯盏粿的制作方法是将大米浸泡后磨成米浆，然后用米浆和成团，再捏成灯盏的形状，放入锅中蒸熟即可。灯盏粿的馅料通常包括香菇、笋干、豆芽、猪肉等，口感软糯，味道鲜美。
灯盏粿是铅山县的传统美食，也是当地人民的主要主食之一。在当地，灯盏粿通常作为早餐或午餐食用，也可以作为小吃或配菜，搭配各种菜肴食用。