海鲜如果正确地被冷冻保存在冷柜中，就可以保持很长时间的新鲜度，但也取决于海鲜的种类和保存时间。
如果它们已经冻结了大约3-4个月，可能就会有一些质量问题，如口感和营养素减少。但是，如果冷柜的温度适当，冻结的海鲜并没有过期，无需担心细菌或食品中毒。当你想要食用冷冻海鲜时，应当根据需要缓慢解冻并使用。
海鲜放冰箱能存放三到四天了，应该用保鲜膜贴上。
海洋<虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。
<海鲜没有变质可以吃的，许多海鲜店放在泡沫箱里下面放些冰块不会变质，即使有些不新鲜买回來洗干净烧熟后可放心吃，海鲜渔民从海上捕来再到各地销售肯定需好几天时间。