9-10月。
一、精选蒜种。为了保证大蒜种子质量，在选种时选择个头大，蒜底平，蒜瓣分体明显且致密，皮厚耐运输的蒜种。破瓣时,要剔除病变、虫蛀、刀伤的种瓣，并已通过休眠的蒜瓣作为蒜种。
二、种子处理。100kg蒜种用0.3%的磷酸二氢钾水溶液浸种6h,然后用50%多菌灵500g粉剂拌种,能提前出苗、防病，可以使其提早成熟，增加产量。
三、做好整地施肥工作。(一)选择有机质含量高，透气性好，保水保肥性能强排灌方便，肥沃疏松的土壤中栽培。(二)根据大蒜的需肥规律和肥料效应，基肥为主,追肥为辅,一般每年生产100kg蒜头需吸收纯氮1.42kg、纯磷0.44kg、纯钾0.99kg的比例计算施肥量。
四、适期播种。因大蒜长到5~6片叶是越冬最佳状态，此时植株抗寒能力最强。因此大蒜栽培适播期应在10月中旬即可，若不地膜覆盖，要提前5~7d播种，大致9月25日至10月15日，播种越晚影响产量越严重春播蒜易在春分前5~7d播种，这样可降低大蒜独头率。
五、田间管理。化学除草，用24%的果尔乳油或48%拉素乳油或50%杀草丹乳油，在大蒜播种后或幼苗1叶1心前喷施均有较好效果。采薹后18天即可收。
苏北大杂烩是江苏省苏北地区的一道传统名菜，主要由猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉、豆腐、粉条等食材组成，口感鲜美，营养丰富。
具体来说，苏北大杂烩的食材可以根据个人口味和喜好进行调整，常见的食材包括：
- 猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，切成薄片或细丝。
- 鸡肉：选用鸡胸肉，切成薄片或细丝。
- 鱼肉：选用新鲜的鱼肉，切成薄片或细丝。
- 虾肉：选用新鲜的虾肉，切成薄片或细丝。
- 豆腐：选用新鲜的豆腐，切成小块。
- 粉条：选用优质的粉条，切成小段。
- 蔬菜：选用新鲜的蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱、青椒等，切成小块。
- 调料：选用适量的盐、料酒、酱油、醋、糖、鸡精等调料。
将上述食材放入锅中，加入适量的水和调料，煮至熟透即可。苏北大杂烩的口感鲜美，营养丰富，是一道深受人们喜爱的传统名菜。
目前苏北大雾预警仍然在持续中，尚未解除。据气象部门预测，预计在今晚至明天凌晨，苏北地区的大雾天气将逐渐减弱消散。在此期间，建议市民朋友注意交通安全，特别是驾车出行时要保持安全距离、低速行驶，同时注意观察道路标志和路况情况，以保障自身和他人的生命安全。