小肠和猪脚可以一起炖。这两种食材都含有较多的胶原蛋白，炖煮后能够形成浓郁的汤底和滑嫩的肉质。下面是一个基本的炖猪脚小肠的做法：
材料：
- 猪脚：1只（约500克）
- 小肠：200克
- 姜片：几片
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 八角：1-2颗
- 花椒：少许
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 清水：足够覆盖食材
做法：
1. 首先将猪脚和小肠清洗干净。猪脚可以剁成块，小肠切成适口的段。
2. 将清洗好的猪脚放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。
3. 同样，将小肠也焯水，去除异味。
4. 在炖锅中加入适量清水，放入猪脚、小肠，加入姜片、葱段、料酒、八角和花椒。
5. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮时间一般为1-2小时，根据个人口感喜好调整。
6. 炖至猪脚和小肠都变得软烂，加入盐和鸡精或味精调味。
7. 煮至汤汁浓郁，食材入味后即可关闭火源。
8. 出锅前撒上葱花增香，即可盛出享用。
这种炖法不仅能够让猪脚和小肠的口感变得更加软糯，而且汤汁醇厚，非常适合搭配米饭食用。
可以一起炖。
因为猪蹄和小肠都是猪肉的部位，都富含胶原蛋白，而且肚子有助于增加汤的鲜味。
因此，将猪蹄和小肠一起炖煮可以让汤汁更加浓郁。
同时，猪蹄和小肠炖煮的时间和温度相近，容易煮烂，也方便食用。
值得注意的是，由于小肠比较油腻，容易引起消化不良，故在炖煮时需要用清水或加入适量的醋或姜片来消除腥味和油腻，同时也能增加食欲。
区别：1、长度不同：俗话说的花肠是指小肠，长约5米左右;而大肠即是结肠，长约80—100厘米;
2、位置不同：花肠（小肠）在腹部中间，大肠（结肠）在腹部下端;
3、作用不同：花肠（小肠）主要是吸收消化从胃里送过来的碳水化合物，然后再送给大肠;大肠进一步消化吸收营养，同时过滤残渣给直肠经肛门排除。