绿豆的生长过程可以分为发芽、长苗、开花结果三个阶段，在发芽阶段，需要浸泡颗粒饱满的绿豆种子，直到种子涨裂，即可将绿豆捞出，使用湿毛巾覆盖，等待绿豆种子顺利的发芽。
长苗阶段，可以将绿豆播撒在土壤中，并放入阳光下，等待一周的时间，绿豆就长苗了。
开花结果阶段，应该为绿豆施肥浇水。一个月后，植株就会结出果实。
1、幼苗期，播种1-2天后，种皮会膨胀裂开露出芽，再慢慢长出茎，子叶逐渐分开长出真，速生期:在分枝和根部发育成熟后，逐渐开花结荚。结荚期，在适宜。
2、充足水分的养护下，绿豆的小芽会旺盛生长，其叶片慢慢变大，之后积蓄营养长出新芽钻出土壤，随后其新芽会继续从分裂的豆瓣中汲取养分进行生长。等到花芽开花后，其会进入结果期，就会在其落花处长出小豆荚。
3、绿豆在每年的秋季收获。因为绿豆的播种时间在春夏季节的四月份到六月份之间,由于每株绿豆上的果荚不会同时成熟，而且成熟后的果荚会爆开，发芽率就会有所降低，而且产量也会大大的降低
绿豆汁制作时需要加适量的水，通常的比例为1:3或1:4，即1份的绿豆和3-4份的水。
这是因为绿豆含有一定的毒素和淀粉质，需要经过清洗、浸泡和高温煮沸等步骤去除。
加水可使煮绿豆的时间缩短，同时煮出的汁更清爽、口感更好。如果不加水，则容易出现绿豆变糊、味道苦涩等情况，不利于消化吸收和口感。
因此，在制作绿豆汁时，加适量的水是必要的，但也不要加太多，以免影响汁的营养价值和味道。