1、干山蘑菇150g备用。
2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。
3、将水倒入干山蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。
4、猪肉洗净备用。
5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。
6、葱，姜，蒜，大料备用。
7、蒜姜切片和葱切断备用。
8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。
9、热锅凉油。
10、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出。
11、将肉片倒入锅中翻炒。
12、将猪肉炒至变色。
13、加入调制好的料汁。
14、将肉均匀的翻炒。
15、加入葱姜蒜大料爆香。
16、将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟。
17、加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火。
18、临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀
关于这个问题，东北山菜猴腿是一道传统的东北菜品，采用山菜和猴肉制作而成，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单的做法：
所需材料：
猴肉、野山菜、姜、葱、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、水淀粉
做法步骤：
1.将猴肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.将野山菜洗净，切成小段。
3.姜切片，葱切段。
4.热锅凉油，将姜和葱爆香。
5.加入焯水后的猴肉，炒至变色。
6.加入适量的料酒，炒至酒味散去。
7.加入野山菜，炒至变软。
8.加入适量的盐、生抽、糖和鸡精，翻炒均匀。
9.将水淀粉加入锅中，翻炒均匀。
10.关火装盘，上桌即可。
小贴士：
1.猴肉要提前焯水，去除腥味。
2.野山菜可以根据自己的口味选择，如蕨菜、马齿苋等。
3.盐、生抽、糖和鸡精的用量可以根据自己的口味调整。
岫玉是玉石的一种，主要由一种叫蛇纹石的矿物组成玉种因为主要产在辽宁省岫岩县，所以叫岫玉。 一般来讲，岫玉可以分为两大类。
第一类叫老玉，这种玉石颜色比较浅淡，淡黄色偏白一点，是一种比较珍贵的玉石。
第二类叫岫岩碧玉，像和田玉的碧玉，它们二者的颜色都是绿色。