冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。
冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
1、把山楂沾糖放凉后用保鲜膜包起来则不易融化。具体做法如下：主料：山楂700克、冰糖250克、水250克。辅料：竹签9根。
2、做法：准备好山楂和冰糖。把山楂用水清洗干净。山楂放厨房纸上沥干水份。竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。把山楂的柄去掉。
3、山楂横向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。用竹签尖的一头串上山楂。一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用。
4、没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化。
5、融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂。糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态。用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。
6、保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆。
1. 避免直接暴露在空气中：将冰糖葫芦存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射或高温。直接暴露在空气中可能导致糖层融化或变质。
2. 避免潮湿：避免将冰糖葫芦放在潮湿的环境中，以免糖层吸潮融化。如果环境潮湿，可以考虑使用保鲜膜或密封袋将冰糖葫芦包裹起来，以防潮湿。
3. 低温保存：如果条件允许，可以将冰糖葫芦放在冰箱的冷藏室中进行保存。低温环境有助于保持糖层的硬度，延长保质期。注意不要将冰糖葫芦放入冷冻室，以免损坏口感。
4. 避免长时间保存：冰糖葫芦最好尽快食用，以保持口感和食品安全。如果不得不长时间保存，请确保冰糖葫芦处于密封状态，并尽量放在低温环境中。长时间保存可能会导致糖层融化、口感变差，甚至滋生细菌。
5. 分开存放：为了避免冰糖葫芦与其他食物相互污染，建议将其单独存放。
6. 检查状态：在保存过程中，要定期检查冰糖葫芦的状态，如发现糖层融化、颜色变浅或异味，请立即食用，以免影响口感和健康。
总之，保存冰糖葫芦时要注重防潮、防尘、低温、短时存放等要点，以保持其口感和食品安全。在保存过程中，要注意观察冰糖葫芦的状态，并及时处理问题。