如果鲜人参泡酒有股味道太重，以下是一些可能的解决方法：

1. 调整泡酒时间：如果人参的味道太重，可以尝试减少泡酒的时间。将人参浸泡在酒中的时间越长，其味道会越浓。适当缩短泡酒时间可以减轻味道的浓郁程度。

2. 加入其他调味品：为了平衡人参的味道，您可以尝试添加其他调味品，如蜂蜜、柠檬、姜片等。这些调味品可以提供额外的风味和香气，以减轻人参的浓烈味道。

3. 稀释酒液：如果人参泡酒的味道仍然太重，可以尝试稀释酒液。添加适量的清水或其他无色无味的液体来稀释酒液，以降低人参味道的浓度。

4. 存放时间：有些情况下，人参泡酒需要一定的存放时间才能达到理想的口感和风味。您可以尝试将泡好的人参酒存放一段时间，让其经过一定的陈化过程，味道可能会变得更加柔和。

请注意，以上方法只是一些常见的调整建议，效果可能因个人口味和具体情况而异。如果您对人参泡酒的味道仍然不满意，建议咨询专业人士或寻求其他人参泡酒的制作方法和建议。