我觉得北方的冬天室外温度，都在零下十几度左右，香肠放置在室外短天把可以，时间长了不得行的吧，还是放在家冰箱里。
最好不要放在冷冻室冷冻，可以将其放置在阴凉通风的地方，不需要冷藏。这个步骤很重要，因为香椿酱需要时间去自然发酵，提升其风味。
寄快递三天一般不会坏1。
如果是自己做的香肠，做好后需要晾干，邮寄时再加几个冰袋，一般不会坏。但是收到香肠的人必须及时加工食用。邮寄时可以选择快递或者物流的冷藏运输，这是最好的邮寄方法