南充是一个充满烟火气的城市，这里的烟火气主要来源于繁华的商业区、热闹的夜市和烧烤店的红火气息。每当夜晚降临，熙熙攘攘的人流在城市中穿梭，带来一股热闹和喧嚣的气息。灯光闪烁、霓虹闪耀，为这座城市增加了几分浪漫的色彩和青春的活力。
街头巷尾的小吃店和烧烤摊，更是让人垂涎欲滴，鲜美的味道和浓郁的烟熏味道让人流连忘返。这些都让南充成为一个富有活力和烟火气息的城市。
传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时，因工程浩大，民工甚众，非常忙碌，烹食困难几乎没有吃饭的时间，所以官兵以头盔为炊具来烙面饼，故得名“锅盔”。
它既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。
芳香可口，独具特色。
吃南充锅盔灌凉粉本身就是一道独特的风景。
大街小巷，街头巷尾，叫卖锅盔灌的吆喝声此起彼伏，吃锅盔灌的人热气腾腾，汗流浃背。
南充锅盔灌凉粉，是四川省南充市著名的传统特色小吃，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。
芳香可口，独具特色。
另广安市武胜县也有一道类似小吃，叫做武胜凉粉锅盔。