答:菜系又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
中国八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
回答如下：菜糕馍是一道传统的陕西美食，制作方法如下：
材料：
糯米粉500克、芋头泥300克、红薯泥100克、菜花泥50克、熟猪肉丝100克、香菇丝50克、糖、盐、鸡精、酱油、香油、芝麻油适量、水适量。
步骤：
1. 将糯米粉放入容器中，加入适量的温水，搅拌成糯米糊，放置15分钟左右。
2. 芋头、红薯、菜花分别洗净，放入锅中蒸熟，待凉后捣成泥。
3. 熟猪肉丝、香菇丝放入锅中炒熟，加入适量的糖、盐、鸡精、酱油、香油、芝麻油调味。
4. 将泡好的糯米糊倒入锅中，加入芋头泥、红薯泥、菜花泥、炒好的猪肉丝、香菇丝，搅拌均匀。
5. 取一个大碗，抹上一层食用油，倒入搅拌好的糯米糊，抹平表面。
6. 上锅蒸熟，约30分钟即可。
7. 取出稍凉，切成小块，配上馍饼即可。
温馨提示：
1. 糯米糊的浓稠度可以根据自己的口感来调整。
2. 菜花泥可以根据个人口味选择加或不加。
3. 馍饼可以用面粉制作，也可以使用现成的馍饼。