开花菜一般指花椰菜，又称花菜、椰菜花或椰菜，是一种十字花科蔬菜。花椰菜的头部为白色或乳白色的花序，由许多小花组成，外形类似于一朵花，因此得名“花椰菜”。
它可以通过煮、炒、烤、蒸等多种方式进行烹饪，是深受人们喜爱的蔬菜之一。
开花芍药和不不开花芍药的主要区别在于它们是否具有开花的能力以及花的特征。
1. 开花芍药：
开花芍药是指那些能够开花的花卉。芍药（Paeonia lactiflora）是一种典型的开花芍药，它属于芍药科芍药属的植物。开花芍药通常具有以下特征：
- 开出美丽的花朵：芍药花通常很大，颜色丰富，有白色、粉色、红色等多种颜色。
- 具有观赏价值：开花芍药的花朵大而鲜艳，是园艺中常见的观赏植物。
- 开花期：芍药一般在春季开花，花期相对较短，但开花时非常壮观。
2. 不开花芍药：
不开花芍药可能是指那些由于某些原因未能开花的芍药植株。这种情况可能是由于以下原因造成的：
- 生长条件不适宜：如果芍药植株所需的生长条件（如土壤、水分、光照等）未得到满足，它们可能不会开花。
- 病虫害影响：芍药植株可能会受到病虫害的侵袭，影响了其正常开花。
- 植株年龄：有些芍药植株需要达到一定的年龄才能开花。
- 品种特性：有些芍药品种可能是非开花的，或者开花习性不稳定。
如果芍药植株未能开花，园艺爱好者可能需要检查植物的生长条件、是否有病虫害，并确保使用正确的品种。有时，通过改善环境条件和管理措施，不开花的芍药也可能恢复开花能力。
开花蒜苔炒肉是否需要焯水，取决于蒜苔的鲜嫩程度，不能一概而论。用手掐一下蒜苔头，如果能够轻松掐断而且水分充足，说明蒜苔比较鲜嫩，这样的蒜苔可以直接烹饪，不需要焯水。如果蒜苔有些干瘪，用手掐一下有点发轫不易折断，就需要先焯水再进行烹饪。
以开花蒜苔炒肉为例，其做法如下：
蒜苔洗净，去掉前段粗硬部分以及尾段，切成段放在碗里，加入适量盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
五花肉切丝装在碗里备用；姜切丝、干辣椒切丝、蒜切片、葱切粒。
锅中倒入适量植物油，加入五花肉丝煸炒，直到肉丝变得焦黄，油脂煸出来。
倒入葱姜蒜、干辣椒，继续翻炒出香味。倒入适量料酒和生抽，然后开大火把蒜苔倒入锅内，炒至蒜苔断生，加入胡椒粉和五香粉调一下味道，翻炒均匀，即可出锅装盘。