淮山药菜和荠菜是两种不同的植物，它们的科属、形态特征、生长环境和食用价值都有明显的区别。

淮山药菜，也称为山药，属于薯蓣科薯蓣属的植物。它的块茎为长圆柱形，垂直生长，通常可达一米多长，茎部通常带紫红色。而荠菜则属于十字花科荠属的一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶片大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形。

此外，淮山药菜通常生长在山坡、山谷林下、溪边、路旁的灌丛中或杂草中，其地下根茎富含淀粉，可供蔬食。而荠菜则多生于田野、路边及庭园，不仅可食用，还具有较高的药用价值，能治疗多种疾病。

因此，淮山药菜并不是荠菜，两者在多个方面都有显著的不同。