清炒蕨菜是一道简单又美味的家常菜，做法非常简单。首先，准备好蕨菜，洗净后切成段；然后，准备好葱姜蒜、盐和鸡精等调料。
接着，用锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入蕨菜快速翻炒至断生，撒上盐和少量鸡精调味即可出锅。炒好的蕨菜色香味俱佳，清爽开胃，是非常适合夏季食用的一道家常炒菜。因为蕨菜本身含水量高，所以翻炒的时间不要太长，否则口感会变得柴硬不好嚼。
用料
蒜苔 1把
油 少许
盐 少许
鸡精 少许
大蒜 3瓣
小米椒 2个
耗油 少许
步骤 1
蒜苔洗净，切成段备用
步骤 2
准备大蒜，小米辣，切成碎段（不能吃辣的小伙伴可以细节不用辣椒）
步骤 3
锅里下油，放去蒜泥和小米辣翻炒
步骤 4
锅里倒入少许耗油，味精，少许盐，少许酱油提鲜，尽量不要加水可以多点油多翻炒即可出锅，（也可以少许水闷下即可）
步骤 5
完美出锅
用料
藕 1节
木耳 10朵
土豆 半个
胡萝卜 1小段
生抽 2勺
香醋 半勺
耗油 1勺
白糖 1勺
步骤 1
食材大集合，切丁泡水，需要说明的是泡藕丁时放一勺白醋一勺盐
步骤 2
起油锅，下土豆胡萝卜丁翻炒至透明状，加点水盖锅闷一下
步骤 3
土豆八成熟倒入藕丁翻炒2分钟左右
步骤 4
倒入木耳（木耳提前用开水烫过）
步骤 5
调个汁：生抽、醋、耗油、白糖、一点水大火翻炒
步骤 6
出锅装盘！