1、微波炉加热，这是最好的办法，因为会保留寿司原有的外形的卖相。
2、把寿司放到盘子里面，一般外卖的包装盒是不能高温加热的，会释放有毒有害的物质的。大约热个两分钟就可以了，也不用太久了。
3、方法是电饭锅加热，电饭锅一般都会有送一个蒸笼，把寿司放在盘里，放在蒸笼里，锅里放水，按下煮粥或者煮饭都可以，只要锅把水加热了，传热给寿司就可以的。这种加热时间比较久，还有就是寿司会被加热的水滋滋的，失去以前的口感。
4、还有种方法是放在锅里加水，加蒸笼直接烧，和电饭锅的原理有点类似，但是它加热时间比电饭锅要快很多，缺点也是会有水蒸气在寿司里面，原来的卖相和口感都会被破坏的
寿司用火烧的酱是烧酒（日文名：日本酒），也被称为米酒或清酒。它是日本特有的发酵酒，以米为原材料，经过多次清洗、蒸煮、冷却、加酵、过滤等步骤酿制而成，含有13%左右的酒精。烧酒具有清新、淡雅、香醇等特点，能够为寿司提供独特的味道和口感。除了用于寿司上的酱汁之外，烧酒还可以作为饮品，和各种食物的搭配也十分适宜。
视情况而定需要稀释。
因为有的人喜欢吃稠一点的酱汁，而有的人喜欢稀一点的。
稀一点的蛋黄酱可以更好地渗透到寿司饭里，使口感更加均匀。
另外，如果蛋黄酱比较浓稠，建议适量稀释，可以避免因为浓稠度不够而影响口感。
但是如果你觉得浓稠度正好，那就可以不稀释了。
总之，根据个人口感和喜好来决定是否需要稀释蛋黄酱。