食材明细 中筋面粉300克 牛奶160克 酵母 3克 油 适量 盐适量 花椒粉 适量 小葱适量 火腿肠 适量
1 面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。
2 用筷子将面粉和牛奶混合均匀。
3 揉成光滑的面团。
4 蒙上保鲜膜进行发酵。
5 小葱和火腿肠切碎。
6 将面团发酵至两倍大。
7 发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。
8 卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。
9 再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。
10 锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。 小窍门 原料：中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克 配料：油 盐 花椒粉 小葱 火腿肠 锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。
要使花卷的剂子分布均匀，可以按照以下步骤进行：
1. 先将花卷的面团搓成长条形，并将其分成等份，确保每份面团的重量相等。
2. 将每份面团揉成圆形，然后用擀面杖擀成长条形。
3. 将擀好的面团卷成花卷形状，确保每个花卷的大小和形状基本相同。
4. 将花卷排放在烤盘上，保持适量的间距，避免它们粘在一起。
5. 在烤制过程中，需要不时旋转烤盘，确保每个花卷受热均匀，烘焙出来的花卷口感更好。
通过以上步骤，可以使花卷的剂子分布均匀，烤制出口感均匀美味的花卷。
花卷红色的是红曲粉。
因为红曲粉是一种天然食品添加剂，由福建福鼎特产红曲菌经发酵和提取而成，具有美味、颜色鲜艳、健康等优点，并且含有多种有益的营养成分，如维生素B族、亚油酸、赖氨酸等。
另外，红曲粉还具有防腐、降血脂、润肤等功效，所以被广泛用于食品加工中。