要辨别正宗的沙糖桔，需要注意以下几点：
首先，沙糖桔果实应该略带裂口，表面光滑有光泽，颜色橙红、金黄或黄色；
其次，沙糖桔应该香甜可口，有自然的果香味道；
再次，正宗的沙糖桔应该有整齐排列的籽粒，肉质食用部分应该鲜嫩多汁；
最后，购买时应考虑季节因素，因为沙糖桔的采摘和成熟时间受季节约束。总的来说，正宗的沙糖桔具有鲜艳的颜色、甜美的味道、嫩滑多汁的肉质和结构整齐、籽粒饱满的特点。
主料:
小葱150克
调料:
玉米油300克
1.小葱买回来，摘去根须和叶尖发黄的部分，洗干净，晾干水。
2.将小葱切碎，葱白和葱叶分开一下，因为我们等会要分开炸。小葱也可以切长一点，随个人喜好。
3.小奶锅倒入玉米油。
4.先倒入葱白，刚开始可以中火加热，随着油温越来越高，转到中火和小火之间。
5.葱白炸到边缘微焦，就倒入葱叶继续炸。注意，要不时用筷子扒拉一下，这样葱叶炸的均匀一些。
6.炸到有少部分葱叶开始变黑了，就转小火，当超过一大半的葱叶变黑，就关火，用余温继续加热。最后油晾凉了，就用带盖的容器装起来。
小窍门&温馨提示
1、小葱炸之前一定要晾干水，不然很容易溅油。
2、葱白比葱叶水分多，所以先炸一会。
3、喜欢最后葱油中带葱叶的，就炸到我说的那种程度。如果不要小葱的，可以多炸一会，炸到小葱全部变黑，再停，然后过滤。但是我觉得带葱叶的更香。