菏泽酱豆子萝卜白菜是山东省菏泽市流行的一种传统菜肴。这道菜以酱豆子、萝卜、白菜为主要食材，口感浓郁、开胃下饭。以下是菏泽酱豆子萝卜白菜的做法：

所需材料：

1. 白菜：1颗，切段

2. 萝卜：1个，切块

3. 酱豆子（或黄豆酱）：适量

4. 生姜：1块，切丝

5. 葱：1根，切葱花

6. 蒜：3瓣，切末

7. 干辣椒：适量，剪成段

8. 花椒：适量

9. 香菜：适量，切段

10. 食用油：适量

制作步骤：

1. 在锅中加入适量的食用油，放入花椒，爆香后捞出丢弃。

2. 加入切好的生姜丝、葱花、蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

3. 加入萝卜块，翻炒至萝卜变软。

4. 加入白菜段，继续翻炒至白菜变软。

5. 加入适量的酱豆子（或黄豆酱），翻炒均匀，使萝卜和白菜都裹上酱料。

6. 加入适量的水，至汤汁基本覆盖食材。

7. 中火炖煮至萝卜和白菜软烂，至自己喜欢的熟度。

8. 转大火收汁，根据个人口味加入适量的盐、生抽、白糖调味。

9. 关火，加入切好的香菜段，搅拌均匀。

10. 装盘，即可食用。

这道菏泽酱豆子萝卜白菜做法简单，口感浓郁。您可以尝试制作并品尝这道山东特色菜肴。根据个人口味，可以添加或减少辣椒以调节辣度。