泡酒的山药叫做穿山龙，它还有一个别名叫做野山药，听过这个名字的人比较多，在农村很多地方都叫它为野山药，这种野山药的根部形似虫草，而且圆柱状的根长得比较粗壮，深深的扎进泥土里面。
地上的部分不是很高，因为这种植物喜欢匍匐在地面生长，一般情况下能够横向长到5米左右，而且穿山龙的茎干分枝比较多，所以看上去覆盖的面积非常大。
1、起泡酒储存温度适宜5--20摄氏度。
2、储存时间内避免阳光直接照射，应在阴暗的地下室或地窖中储存最佳。
3、起泡酒储存时瓶盖向下，以防瓶盖漏酒。
4、如果有冰箱，起泡酒最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完。
1、用人参泡酒
我们都知道人参是一种极为名贵的中药材，具有很高的药用价值和营养价值，用人参来泡酒能够补充身体所亏欠的元气，能够达到固本生源的效果。
2、用山药泡酒
山药不仅是一种我们日常生活当中很常见的食材，而且它也是一种有利于身体健康的中药材，适量饮用山药泡制出来的酒能够达到保健脾胃、以及肾脏和肺部功能，对身体较为虚弱的人，可以适量饮用山药泡的酒。
3、鹿茸泡酒