排骨做成干煸麻辣排骨好吃。

食材：排骨500克，黄瓜1根，小红椒10只，姜1块，蒜2个，红油豆豉15克，花椒15粒，老抽20毫升，料酒30毫升，糖5克，盐3克。

干煸麻辣排骨的具体做法如下：

1.排骨斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入3克盐、15毫升料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，腌制1小时以上；

2.黄瓜洗净，切成3厘米左右的条，小红椒切丝，两种材料用油略微爆炒一下；

3.锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一直炒到表面金黄、微焦时，捞出；

4.将炒过排骨的油倒掉，锅洗干净后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出香味；

5.放入排骨，炒到均匀裹上料后，倒入另外15毫升的料酒、老抽、糖，大火炒到汤汁基本收干；

6.放入黄瓜条、红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香。