天然色素染色。杨梅馃使用木紫素、花青素等天然色素染成，这些色素都是从植物中提取的。其中，木紫素是一种紫色素，存在于紫薯、紫甘蓝、紫苏等植物中，具有良好的染色效果。
花青素则是植物果实中最常见的色素，具有丰富的颜色和较强的染色能力，可从紫葡萄和紫莓等植物中提取得到。天然色素是从植物、动物和微生物等天然来源中提取的色素，通常用于食品染色和加工过程中。
杨梅竹斜街是台湾台中市的一条知名美食街，提供多种美食选择。首先是当地著名的杨梅冰，以新鲜杨梅搭配冰淇淋和糖浆，口感酸甜可口。
其次是各式小吃摊位，如炸鸡排、炸虾仁、炸鱿鱼圈等，炸得香脆鲜美。此外，还有传统的台湾小吃，如蚵仔煎、肉圆、大肠包小肠等，口味丰富。最后，还有一些特色餐厅，提供创新的菜品，如创意汉堡、日式寿司等，满足不同口味的需求。总而言之，杨梅竹斜街是美食爱好者的天堂，游客可以享受到各种美味佳肴。
杨梅红是从杨梅鲜果中提取具有鲜艳的颜色的花青素类成分，2008年申报成为新的食品添加剂，2009年该产品获得专利权保护，2010年收录入GB2760食品添加剂，最新版本 ，2015年杨梅红产品国标杨梅红颁布实施，作为天然着色剂。同时，由于花青素有着色、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等作用，杨梅红可以作为天然功能性配料和保健食品原料。
因为其外表是紫红色，所以叫杨梅红