首先，用水冲洗花菜2遍，清晰时间不用太长。
然后，用刀将菜花的叶及根部切除，以便掰的时候省事。
接着，按菜花的花茎的走向一朵一朵的用手掰下来，注意要大小均匀。
锅内放水，煮沸，放入菜花焯一下，待用。
然后，将花菜翻转过来，根茎朝上放在台上。
用刀沿花菜茎的底部切下，切的位置视个人喜好而定，如若不喜欢吃茎则可以尽量沿花朵顶部位置切。
将整个花菜切分成若干小朵。
再将每一小朵按枝干切分成更小的部分。
切分的时候按照花的分枝来切，这样就不会造成花菜的花朵碎裂。
最后，将切好的花菜洗一下。
注意事项：切花菜应选用小刀，比如说水果刀，因为伸进缝隙切它的茎，就不会碎。
另外，花菜怎么切才不会碎，大家也可以用剪刀剪，这样肯定就不会碎了，可别再用手掰了哈。
处理花菜时，为了快速切片，可以采用以下方法：
首先，将花菜切成大小适中的小花朵，然后将花朵平放在案板上。
用锋利的刀，沿着花朵的纹理纵向划开，深度约为花朵厚度的三分之二。将刀保持在垂直位置，均匀地切出薄片。这种切法不仅快速高效，而且可以保持花菜的形状和风味。
将食堂菜单投放到大屏幕上有多种方法，以下是一些建议：
使用投影仪：将电脑或移动设备与投影仪连接，通过投影软件将菜单内容投影到大屏幕上。这种方法需要确保投影仪的分辨率和屏幕大小与菜单内容相匹配，以获得最佳的显示效果。
使用大屏幕显示器：如果食堂已经配备了大屏幕显示器，可以直接将电脑或移动设备连接到显示器上，通过显示器展示菜单内容。这种方法需要确保显示器的分辨率和内容格式相匹配。
使用移动设备：如果食堂没有配备专门的投影设备或显示器，也可以使用移动设备（如平板电脑或手机）将菜单内容展示给大家看。可以将移动设备放置在一个支架上，或者通过其他方式将其固定在一个合适的位置，以便大家都能看到。
无论选择哪种方法，都需要确保菜单内容清晰、易读，并且能够适应大屏幕的显示效果。同时，还需要考虑到光线、背景等因素对显示效果的影响，以确保大家都能看清楚菜单内容。