理论上来说，肠粉应该不会胀气。因为肠粉都是由大米粉做成的。只要正常烹制就不会出现问题。但是要是本人身体的原因。有可能出现胀气。
肠粉是广东地区的一道传统美食，其主要的口感体验在于馅料的味道和搭配。对于喜欢鲜味的人来说，肠粉内填银耳、虾仁、鱼肉、猪肝等等都是很不错的选择，这些馅料都有着很浓郁的鲜味和嫩滑的口感。
如果您喜欢口感丰富感觉更加满足的口味，建议可以考虑一些混搭口味，比如蔬菜类搭配肉类等等，也可选择自己曾经喜欢尝试过的口味来尝试。毕竟，味觉习惯因人而异，只有尝试才能找到最适合自己的美味搭配。
冷了不好吃，肠粉放置半小时内就最好吃掉了。
如果放置半小时以上，一是冷却之后粉皮变硬，失去软糯弹牙的口感，二是所放的酱汁全部被吸收进粉皮里面，会很咸，口味很重，三是因为粉是很容易变质的，放置时间久了，就容易变酸，完全不能吃了。
所以肠粉最好买了尽快吃，放久了不仅口感不好，还容易坏，再吃对身体不好。