1、十三香小龙虾：盱眙龙虾是采用江苏洪泽湖的龙虾制作而成的菜肴，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，是一种大众化、平民化的食品。
2、鱼圆：盱眙的鱼圆又名鱼丸，以白鱼、青鱼等淡水鲜鱼为原料。鱼圆柔绵细滑，白嫩宛若凝脂，浮于清汤之中，为淮扬菜之一绝。
3、小鱼锅贴：小鱼锅贴，是江苏著名的小吃，船上渔家在锅里煮小鱼，锅边贴饼，用这种快而省事的办法做饭填肚子。虽然做法简单原始，但吃起来却也脆香鲜嫩。
4、黄花塘老鹅：农家散养鹅品优选，加上独特的烧制方法，香味四溢。
值得一游。
盱眙天泉湖是中国五大天然淡水湖之一，水质清澈、景色优美，周边还有许多特色美食和农家乐供游客品尝和体验。
同时，盱眙天泉湖还有丰富的文化历史，如潘安故居等，具有一定的学术价值。
盱眙天泉湖是国家AAAA级旅游景区，拥有浓郁的江南水乡风情和独具特色的渔家文化，游客可以在这里尽情享受湖光山色、品尝美食、亲近自然。
此外，盱眙天泉湖还是中国三大中药材生产基地之一，对于对中药文化感兴趣的游客也有不少的探索价值。
因此，盱眙天泉湖是一处既具有观赏性、体验性，又具有文化内涵的旅游胜地，值得游客前往游览。
盱眙小龙虾早在上世纪九十年代就已经开始养殖，但真正让盱眙小龙虾出名的时间是2001年。这一年，盱眙举办了第一届小龙虾节，将小龙虾作为城市名片进行宣传，吸引了大量游客前来品尝。此后，盱眙小龙虾的名气逐渐扩大，成为了当地的特色产业和重要的经济来源。经过多年的发展，盱眙小龙虾已经成为了全国乃至全球知名的小龙虾品牌，每年的龙虾节也吸引了越来越多的游客和投资者前来参与。因此，可以说盱眙小龙虾出名的时间是在2001年，并通过多年的努力和发展，逐渐成为了小龙虾产业的领军者。