海参去皮的过程中使用硫酸是真的。硫酸可以分解海参的表皮层，使其容易去除。这种方法通常在工厂或加工场使用，而不是在家做海参菜肴时使用。但是，使用硫酸去皮的海参在加工过程中会失去营养价值，而且可能含有化学物质残留。因此，为了健康，人们应尽量选择手工或天然去皮方法来加工海参，比如用食盐、冰水和醋等安全食品添加剂来去皮，以确保食品的安全和健康。
海参用硫酸铜去皮主要是可以起到一种除菌的作用，因为硫酸铜是一种杀菌剂，所以使用了以后可以让它比较不容易进行腐败，这是为了这个原因，所以才添加的。
海参白果甜汤的做法如下：
材料：
海参 50 克
白果 20 颗
红枣 10 颗
冰糖 适量
水 适量
步骤：
海参提前泡发好，清洗干净，切成小段备用。
白果去壳，取出果仁，用清水冲洗干净备用。
红枣用清水冲洗干净，去核备用。
锅中加入适量清水，将海参、白果和红枣放入锅中，大火煮开后转小火煮 30 分钟。
加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度，继续煮 5 分钟至冰糖融化。
关火，盛出即可。
小贴士：
海参泡发的时间比较长，可以提前一天开始泡发，泡发时要多次更换清水，以去除海参中的沙子和异味。
白果的果仁中含有一定的毒素，煮汤时要将果仁煮熟煮透，以确保安全食用。
甜汤的甜度可以根据个人口味来调整，如果喜欢更甜一些，可以多加一些冰糖。
希望这份海参白果甜汤的做法能够帮助您制作出美味的甜汤，享受美食的同时也能够滋补身体。