炸虾夹是一道美味可口的家常菜品，而它的做法也十分简单。首先准备虾仁，油炸至金黄色；接着将胡萝卜、洋葱等蔬菜切成均匀的条状备用。
将虾仁和蔬菜装入烤面包中，放入烤箱中烤5-8分钟，至面包变得金黄酥脆即可。也可以选择用平底锅将面包两面煎至金黄色。炸虾夹口感香脆，营养丰富，很受大家喜欢。
炸虾去皮与否，取决于个人口感和习惯。去皮可以让虾肉更鲜嫩，而且避免了吃虾壳的尴尬。但不去皮可以保留虾壳的香味，炸后易于脱壳，并且可以增加虾的口感和色彩。
炸虾的时候外面沾点生粉，这样炸出来比较酥脆。 材料 九节虾半斤，鸡蛋1个，生粉10g，葱2根，姜3片，盐4g，鸡精2g。 做法 1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用。 2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均。 3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热。 4.把虾沾上鸡蛋糊，放入锅里炸熟，炸至金黄即可。