干炸丸子通常是用猪肉、牛肉或鸡肉制成的。在制作过程中，蒸熟后切成小粒，与其他食材混合，再揉成小丸子。然后把丸子浸泡在淀粉中，用油炸至金黄色，这样能让外层酥脆，内里嫩滑。干炸丸子口感香脆，味道鲜美，常常被当作开胃菜或小吃来食用。
除了动物肉制成的丸子，还有一些地方会用豆腐、萝卜或其他蔬菜制成的素丸，口感也十分美味。
鸡蛋 2枚
菜籽油 一小勺
生抽 一小勺
第1步.超简单干炖蛋的做法步骤 第1步准备好材料，我用是鲜榨的菜籽油，比较香，没有的也可以超市的菜籽油或者色拉油
第2步.超简单干炖蛋的做法步骤 第2步将鸡蛋打入盘子中，我用了一个鸡蛋一个鸭蛋，上面浇上一勺菜籽油。
第3步.超简单干炖蛋的做法步骤 第3步上锅，冷水蒸，水开后再蒸两三分钟，关火闷一下，时间自己定，喜欢嫩的早开盖，喜欢老的多蒸一会儿。
第4步.超简单干炖蛋的做法步骤 第4步浇上一勺生抽就可以开吃了。
第5步.超简单干炖蛋的做法步骤 第5步配上一碗热气腾腾的白粥，甭提多好吃了，也是我小时候的味道，一直以来没改变。
用料
干炸丸子
白菜
粉条
香菜
葱
黑胡椒粉
盐
味精
香油
面粉
步骤 1
白菜切丝和洗净的粉条一同入锅，加入适量的凉水烧至白菜软烂
步骤 2
香菜，葱切碎加入盐，味精，黑胡椒粉，香油入味
步骤 3
面粉拌成糊，倒入锅中制成浓汤，开锅5分钟，撇出浮沫，
步骤 4
倒入丸子，开锅3分钟
步骤 5
倒入腌制好的香菜即可