事前吃。
生蚝是一种蛋白质丰富的食品，如果隔夜放置容易发生蛋白质变性，而且还容易滋生细菌，一般建议加工熟后当日吃，如果量多当日吃不了，建议将剩余的熟生蚝放置在冰箱的冷藏柜中保存，在一定程度上降低了食物变质和细菌滋生的机会
将生蚝仁加入锅中，加入少量清水和料酒，烧开后立即捞出备用。
然后在锅中放一些姜片、蒜末和葱姜蒜烧开，加入适量生抽和糖，再加入生蚝仁煮沸翻炒均匀至蚝仁变色即可。
最后加入少量鸡精和胡椒粉提味，撒上葱花即可出锅。这样做出来的生蚝仁肉质鲜美，口感丰富，回味无穷，是一款极为美味的海鲜佳肴。