龙利鱼是一种常见的海鱼，通常可以采用以下方法来解冻：
1. 冷藏法：将冷冻的龙利鱼放入冰箱中的低温室内进行缓慢解冻。这种方法需要一些时间，但可以确保食材在解冻的过程中保持新鲜。
2. 冷水浸泡法：将冷冻的龙利鱼放入密封袋中，然后将密封袋放入装满冷水的容器中。定期更换水以保持温度低，并且能够相对快速地解冻食材。
3. 微波炉解冻法：如果时间比较紧急，可以使用微波炉的解冻功能来部分解冻龙利鱼，但要注意不要过度加热，以免影响食材的口感和质地。
无论采用哪种解冻方法，都应该尽量避免让食材长时间暴露在室温下，以防止细菌滋生。解冻后的龙利鱼在烹饪前应尽快使用，并且彻底烹饪熟透以确保食用安全。
龙利鱼和鲷鱼都是美味的鱼类，但是它们的味道和口感有所不同。龙利鱼肉质细腻，口感柔嫩，鲜美可口，适合清蒸、煮汤等烹饪方式，而鲷鱼肉质比较紧实，有点儿嚼劲，口感也非常鲜美，适合煎、烤、炸等烹饪方式。因此，要看个人口味而定，如果喜欢柔嫩的口感，可以选择龙利鱼，如果喜欢有嚼劲的口感，可以选择鲷鱼。总的来说，它们都是很好的食材，选择哪一种都可以得到美味的享受。
龙利鱼搭配韭菜做馅好材料：面一斤二两左右，龙利鱼肉一斤，韭菜三两，料酒两汤匙，海鲜酱油一汤匙，盐少许，玉米油两汤匙。
做法：
1.面和好，擀成饺子皮;
2.龙利鱼肉剁成肉泥，加入料酒、酱油、盐和玉米油，搅拌好;
3.韭菜切碎放入。