大鲤炖汤是一道美味的菜肴，以下是制作方法：
1.将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用；
2.将葱、姜、蒜切好备用；
3.在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香；
4.加入鲤鱼块翻炒至变色；
5.加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟；
6.加入适量的盐和胡椒粉调味，再炖煮5分钟即可。
大鲢鱼是淡水鱼的一种，也叫白鲢、鲢子鱼等。它属于鲤科鲢属，是我国的四大家鱼之一，也是我国重要的经济鱼类。
大鲢鱼体侧扁，头大，尾小，腹部较宽。它的体色为银灰色，背部略带灰黑色，腹部呈银白色。大鲢鱼的鳞片细小，容易脱落。它的胸鳍长而尖，末端超过腹鳍基部。大鲢鱼的性情活泼，善于跳跃，喜群居，是典型的滤食性鱼类。它主要以浮游生物、小型甲壳类、多毛类等为食。
大鲢鱼是我国的主要养殖鱼类之一，也是我国重要的淡水渔业资源之一。它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
一、嫩玉米。玉米在钓鱼界号称万能饵，适于钓很多的淡水鱼类，比如鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼等多种鱼类。野生的大鲤鱼在夏季和秋季是非常喜欢吃嫩玉米的，钓友们既可以用嫩玉米打窝，又可以用嫩玉米挂钩，可谓一举两得。嫩玉米唯一的缺点就是没有雾化，气味在水中传播慢，野钓时发窝较慢。不过，我们可以通过钓鱼小药来加强其气味传播。
二、气味传播剂。气味传播剂是一种具有清香气味的水性聚合物质，在水中的传播速度与扩散效果是普通诱鱼剂数百倍，内含鱼类摄食信息素，它能够吸收饵料的气味，并在水中释放，大幅度增强饵料气味在水中的集鱼能力，适合与各种饵料搭配使用。如果用来野钓大鲤鱼，每斤窝料添加1~2毫升即可。
三、果酸。在夏季高温天气时，鲤鱼、鲫鱼、青鱼和草鱼等淡水鱼都喜欢吃带有轻微酸味的食物，但是这种酸味一定要舒适，不能够刺激难闻。果酸在夏季钓鱼时的促食作用很明显，但并不是所有类型的果酸都适合钓鱼，真正有作用的是果酸中的自由酸。馥郁香果酸，是从天然水果中提取的优质有机酸，经过鱼类实验室的科学调配，使其变成自由酸。具有舒适果香气味，促食效果明显优于传统果酸，还具有很好的诱鱼效果，适合在高温天气时垂钓大鲤鱼，添加量为0.5%左右。