波奇酱是一种源自美国的调味酱，也被称为千岛酱。它是由蛋黄、醋、番茄酱、芥末、洋葱、腌黄瓜等多种食材混合而成的。波奇酱的口感丰富，既有酸甜的味道，又有微辣和咸味，非常适合搭配各种沙拉、汉堡、三明治等食物。

波奇酱的历史可以追溯到20世纪初期，最初是由美国纽约州的卡特里娜·珀尔曼女士发明的。她在自己的餐厅里创造了这种调味酱，并将其命名为“千岛酱”，以纪念加拿大千岛群岛。后来，这种调味酱逐渐流行开来，成为了美国和加拿大等地的一种经典调味品。

除了作为沙拉、汉堡、三明治等食物的调味品外，波奇酱还可以用来蘸蔬菜、炸薯条等。它不仅口感丰富，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。