奶疙瘩的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、钙、磷、钾、钠等。蛋白质含量在10%左右，脂肪含量在20%左右，碳水化合物含量在50%左右，水含量在15%左右，钙含量在0.5%左右，磷含量在0.2%左右，钾含量在0.1%左右，钠含量在0.05%左右。奶疙瘩中还含有大量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
新疆著名的特产奶疙瘩非常好吃，也特别有营养。那么奶疙瘩一斤有多少粒？
首先要看单粒的大小，因为每个厂家制作的奶疙瘩大小，形状都不一样，有大有小，假如大点的一般三十粒左右；小点的有八十粒左右一斤。
答案是；奶疙瘩营养高。
奶疙瘩是新疆哈萨克民族喜欢吃的一种食品，被称作"库入特"(干儿的意思)是奶(牛奶，羊奶)的结晶体。奶疙瘩，是典型的新疆特色小吃，哈语中叫"哈勒提"是新疆的哈萨克人民日常生活中的美食之一。同时奶疙瘩，还是比较美味的奶制品，深受大家喜欢。