将芋头去皮切块,在水中浸泡10分钟左右,沥干水分。
将虾酱用温水化开,加入适量的盐、糖调味。
热锅下油,将芋头块放入锅中翻炒至表面金黄,盛出备用。
另起锅下油,倒入葱姜蒜末爆香,然后将虾酱倒入锅中翻炒均匀。
将芋头块倒入锅中,翻炒均匀,直至虾酱的香味充分渗入芋头块中。
最后加入适量的水,没过芋头块,盖上锅盖煮至汤汁收干即可。
虾酱油蒸虾酱是一种传统的潮汕美食,广东人非常喜欢,口味独特。它主要以虾酱和酱油为主要调味品,通过蒸制的方式使得食材具有特殊香气和味道。在口感上,虾酱油蒸虾酱有着浓郁的咸味和微甜的口感,很多人非常喜欢这种独特的味道。
当然,每个人的口味不同,如果您之前没有尝试过虾酱油蒸虾酱,建议您先尝试一下,看看自己是否喜欢这种口味。
虾酱炒芋头是一道以芋头、虾酱等为主料烹饪的菜肴。虾酱的鲜香配上芋头的软糯,相得益彰,香味更加醇厚隽永。以下是一种虾酱炒芋头的花样做法:
材料:
芋头 500 克
虾酱 2 汤匙
大葱 1 根
姜片 3 片
蒜瓣 3 粒
盐 1/2 茶匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 茶匙
植物油 适量
做法:
将芋头洗净,去皮后切成小块,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
大葱切成葱花,姜片切成姜末,蒜瓣切成蒜末备用。
热锅凉油,油热后放入芋头块,小火煸炒至表面微黄,捞出备用。
锅中留底油,放入虾酱煸炒出香味,加入葱姜蒜末继续翻炒。
将炒好的芋头块倒入锅中,加入盐、白糖、生抽调味,翻炒均匀。
最后加入适量的清水,盖上锅盖,小火焖煮 5 分钟左右,待芋头熟透即可出锅。
小贴士:
芋头煮时不要过久,以免变得过于软烂,影响口感。
虾酱本身就有咸味,加盐时要适量,避免过咸。
可以根据个人口味加入一些辣椒或花椒等调料,增加口感层次。
希望这种花样做法能让您更喜欢虾酱炒芋头这道菜。祝您烹饪愉快!