菜团子用烫面比较好。
玉米面放在盆里，用开水边倒边搅拌，搅拌至没有干面为止。玉米面冷却下来以后，可以加入一些白面。放入自己喜欢的配菜。
比如胡萝卜，香菇，木耳等等。加入自己喜欢的调料，翻拌均匀。然后用手圆成团子，上过蒸25分钟。做自己喜欢的蘸汁，比如醋，蒜泥，等等。
需要焯水
1· 木耳泡发，放入水中煮3-5分钟，捞出用凉水冲洗，打碎备用，香菇和油麦菜焯水打碎备用，锅中加油，鸡蛋加一点水，打散，倒入锅中炒熟至鸡蛋碎
2· 碗中放入木耳碎、香菇碎、油麦菜碎、鸡蛋碎，再加入盐、黑椒碎、香油、生抽，搅拌均匀
3· 另取一个盘子放玉米面，将蔬菜根据喜好捏成团
4· 在玉米粉滚一圈
5· 再捏紧，在玉米面中再滚一圈
6· 反复几次
7· 蒸锅烧水，蒸笼铺油纸或者蒸布，将菜团子码进去
8· 待水开后，将蒸笼放到锅上蒸10-15分钟，闷5分钟
菜团子用豆面可以吗。蒸菜团子用什么面，没有特定的规定，只要你喜欢吃或能吃，用豆面之类的都可以，况且豆面营养价值高，做菜团子用豆面完全可以。