材料：辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子。海鲜蒜蓉的做法：1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水。菜刀和砧板也洗干净，晾干；
2、辣椒和蒜的比例可根据个人， 然后将辣椒和蒜分别剁碎
3、打碎到一定程度，将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐
4、加高度酒，不用放太多，辣椒酱的汁就要多一点，适量放就好；
5、将辣椒酱拌匀，最后，就装到瓶子里，封好即可。
1. 将虾洗净。
2. 剪去虾枪、虾脚，挑出虾线。
3. 炒锅放油烧热，油中撒少许盐。
4. 放入大虾，中小火煎。
5. 下面煎至金黄，大翻身。
6. 继续煎另一面。
7. 盛出备用。
8. 炒锅洗净，再次放油烧热，放入蒜蓉、小米椒炒出香味。
9. 放入煎好的大虾，放入适量生抽。
10. 放入蚝油。
11. 放入适量白糖和少许味精。
12. 翻炒均匀。
13. 出锅前撒上葱段。
14. 装盘。
海鲜蒜蓉酱是一种美味的调味品，以下是其做法和配方：
做法：
准备适量的海鲜，如虾仁、蟹肉、贝类等，切成小丁状备用。
将蒜头切碎，干辣椒切段，葱姜切末备用。
在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜头、干辣椒、葱姜末爆香。
加入切好的海鲜丁翻炒均匀。
加入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖等调味料，根据个人口味适量调整。
煮至海鲜熟透，汤汁浓稠即可。
配方：
蒜头：5瓣（切碎）
干辣椒：适量（根据个人口味）
葱姜末：适量
海鲜：适量（根据个人口味）
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
白糖：适量
油：适量
注意事项：
在煮的过程中，可以根据需要适量加水，保持一定的汤汁量。
可以根据个人口味适量加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。