1.面粉白糖倒入盆中，用筷子先搅拌均匀，倒入开水搅均匀。
2.待烫面还有些余热时放入猪油搅拌均匀。
3.烫面凉透时，打入鸡蛋，充分搅拌均匀，搅至面光滑没有疙瘩为止.
4.锅中倒油烧至4成热，左手挤面，右手拿勺，象挤丸子一样，但不同的是放入油锅时，让丸子自然滑落后面要带一个尖尖，就象葫芦一样。
5.用油炸熟即可。
材料：
- 面粉适量
- 萝卜1-2根
- 鸡蛋2个
- 青葱1-2根
- 姜一小块
- 五香粉少许
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 鸡精少许（可选）
- 植物油适量
步骤：
1. 萝卜去皮，擦成细丝，用盐腌10分钟后，挤去多余水分。
2. 青葱切碎，姜切末。
3. 将挤干水分的萝卜丝、葱花、姜末放入大碗中，加入打散的鸡蛋、五香粉、盐、胡椒粉和鸡精（可选），充分搅拌均匀。
4. 面粉加水和成面团，饧发30分钟。
5. 饧好的面团揉匀，分割成小剂子，擀成圆形面皮。
6. 取适量萝卜馅放在面皮中央，对折后捏紧边缘，制成半月形的馅饼。
7. 热锅倒油，油温升至180℃左右，放入馅饼，小火慢慢炸至两面金黄酥脆。
8. 炸好的萝卜丝馅饼捞出沥油，放置在厨纸上吸去多余油份。
9. 待稍微冷却后即可食用。
注意事项：
- 萝卜丝腌制时加入盐可以去除多余水分，防止馅料过于湿润。
- 面团的软硬程度应适中，太硬不易擀开，太软则包裹不住馅料。
- 油温不宜过高，以免外皮炸焦而内馅未熟。
- 炸制过程中要翻动馅饼，确保两面均匀受热，炸至金黄。
正确做法如下：
1. 将葫芦削皮、去瓤，切成6毫米厚、5厘米长见方的片。
2. 将鸡蛋液、淀粉、面粉、精盐、葱、姜汁、花椒面（少许）调成糊。
3. 炒勺放在火上，倒入油，加热至五成热时，将葫芦片蘸糊，逐片放入油中，炸至表面发硬时捞出。