鱿鱼做的又软有好吃的方法具体如下：食材：鱿鱼二尾，洋葱，炸油适量，九层菜，太白粉适量，味素适量，酱油适量，香油适量，水二匙。
步骤：
1.鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片约三公分宽。
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2.炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。
3.另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火，盛于碗中备用。
4.将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项的调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，鱿鱼即可做好，盛盘即可食用。
鱿鱼开口只有一个，位于身体的前端，靠近头部的位置。这个开口是鱿鱼进食、排泄和产卵的通道。鱿鱼的口腔内有坚硬的喙状物，用于咬碎食物。口腔两侧有发达的肌肉，可以轻松地将食物吞咽下去。口腔后部与食道相连，食道通向鱿鱼的胃。鱿鱼的胃较为简单，主要负责食物的初步消化。胃后部与肠道相连，肠道负责食物的进一步消化和吸收。肠道末端与肛门相连，肛门位于鱿鱼身体的后端。
1 鱿鱼可以切成条状。
2 切鱿鱼成条状需要先将鱿鱼去除内脏和骨刺，然后将鱿鱼体横着放在切割板上，用刀将鱿鱼体从一侧切成薄片，再将薄片垂直切成条状即可。