炒菜专用材料有大料，13香，鸡精，酱油，米处，葱花，以上这些材料炒菜必备的必须有的，炒出来的菜吃去了非常有口干有味道，特别好吃，
以下是一些不辣的炒菜推荐：
1. 醋溜土豆丝：将土豆切成丝，用油炒熟后加入醋、糖、盐和少量鸡精调味即可。
2. 青椒炒鸡蛋：将青椒切成丝，鸡蛋打散后加入炒锅中，炒至七成熟时加入青椒继续翻炒，最后加盐调味即可。
3. 番茄炒鸡蛋：将番茄切成小块，鸡蛋打散后加入炒锅中，炒至七成熟时加入番茄继续翻炒，最后加盐调味即可。
4. 青菜炒蛋：将青菜洗净切成小段，鸡蛋打散后加入炒锅中，炒至七成熟时加入青菜继续翻炒，最后加盐调味即可。
5. 豆腐炒青菜：将豆腐切成小块，青菜洗净切成小段，放入炒锅中翻炒，最后加盐和少量鸡精调味即可。
炒菜不放葱的原因可能有以下几种：
1. **个人口味**：有些人可能不喜欢葱的味道，或者对葱的辣味敏感，因此在炒菜的时候选择不放葱 。
2. **菜品特性**：不同的菜品可能需要不同的调料来提升口感，比如一些菜品可能更适合使用姜、蒜等调料，而不是葱 。
3. **烹饪技巧**：在炒菜的时候，葱姜蒜的搭配和火候的掌握也是非常重要的。如果不掌握好火候，葱可能会炒焦，影响菜品的口感 。
4. **食材选择**：在一些特定的烹饪方式中，比如清炒或者白灼，可能会选择不放葱，因为这些烹饪方式更注重保留食材的原汁原味 。
总的来说，炒菜是否需要放葱，主要取决于个人口味和菜品特性。如果不喜欢葱的味道，或者对葱的辣味敏感，那么在炒菜的时候选择不放葱是完全可以的。